La nutrition à l’huile d’olive est bénéfique à la fois pour la tension artérielle et le cholestérol. L’huile fait partie du régime méditerranéen, une approche de l’alimentation qui est liée à un éventail d’avantages pour le bien-être.
Outre l’huile, le régime de style méditerranéen se compose principalement de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de poissons gras. Lors de l’inclusion de l’huile d’olive dans le régime alimentaire pour la santé, il est préférable d’en faire une partie d’un régime alimentaire sain. La clinique Mayo souligne que les aliments malsains seront toujours malsains même si de l’huile d’olive est ajoutée.
Pointe
L’huile d’olive est bonne plutôt que mauvaise pour l’hypertension artérielle et le cholestérol.
L’huile D’olive Pour La Tension Artérielle
Une petite étude d’août 2012 publiée dans l’A_merican Journal of Hypertension_ a révélé qu’un élément clé du profil nutritionnel de l’huile d’olive implique des composés antioxydants appelés polyphénols, qui peuvent abaisser la tension artérielle. Alors que l’étude ne comptait que 24 participants, il s’agissait d’un essai clinique croisé randomisé en double aveugle, qui est considéré comme l’étalon-or de la recherche.
Les scientifiques ont comparé les effets de la consommation d’huile d’olive riche en polyphénols avec de l’huile d’olive sans polyphénols. Les résultats ont montré que la variété riche en polyphénols réduisait la tension artérielle et améliorait la fonction de la muqueuse des vaisseaux sanguins chez les femmes souffrant d’hypertension légère.
Bien qu’une étude de février 2014 présentée dans les actes de l’Académie des sciences naturelles ait traité des rats, les résultats intéressants méritent d’être mentionnés car ils montrent ce qui se passe lorsque l’huile est consommée avec des aliments sains.
Les chercheurs ont découvert que la consommation de graisses monoinsaturées dans l’huile d’olive extra vierge avec des légumes riches en composés azotés générait des acides gras nitrés. Ces acides abaissent la tension artérielle. Les auteurs ont déclaré que suivre un régime méditerranéen riche en légumes augmenté d’huile d’olive extra vierge peut offrir une protection contre l’hypertension artérielle.
L’huile D’olive Pour Le Cholestérol
La clinique Mayo rapporte que l’huile d’olive peut également améliorer le cholestérol. La consommation de graisses animales augmente les niveaux d’une substance grasse appelée cholestérol, qui peut endommager les parois des vaisseaux sanguins lorsqu’elle s’accumule, explique le Conseil oléicole international. Au fur et à mesure que la maladie progresse, elle peut entraîner une crise cardiaque. L’huile d’olive aide à prévenir cette maladie en réduisant les niveaux de cholestérol total, de triglycérides et de LDL, ou mauvais cholestérol.
Une étude de février 2017 publiée dans la revue Circulation a comparé les effets sur le cholestérol de trois interventions diététiques. Ceux-ci se composaient du régime méditerranéen augmenté de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge; le régime méditerranéen augmenté d’une poignée de noix ; et un régime de contrôle sain qui limitait la viande rouge, les sucreries et les aliments transformés.
Le régime méditerranéen avec l’huile d’olive ajoutée a amélioré la fonctionnalité du HDL, ou bon cholestérol. Par conséquent, plus de cholestérol a été éliminé des artères, un effet qui réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
L’huile D’olive Pour Les Maladies Cardiovasculaires
Il est raisonnable d’en déduire que si l’huile d’olive est bénéfique pour la pression artérielle et le cholestérol, elle a également une valeur pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, et cela est soutenu par la recherche.
Une enquête de 2022 présentée dans Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets indique que de nombreuses études confirment que le régime méditerranéen a des propriétés de protection cardiaque. Cependant, l’équipe de recherche a découvert que le composant le plus pertinent du régime alimentaire lié à la prévention des maladies cardiaques est l’huile d’olive. Les effets antioxydants, anti-inflammatoires et de dilatation des vaisseaux sanguins de l’huile peuvent réduire le risque d’athérosclérose, le dépôt de plaque causant des caillots dans les artères.
Dans une étude de mai 2014 publiée dans BioMed Central Medicine , les scientifiques ont exploré la différence d’effets sur le risque cardiovasculaire de trois interventions alimentaires : un régime pauvre en graisses, un régime méditerranéen complété par des noix et un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive.
Les résultats ont montré qu’environ chaque augmentation de la taille d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, en particulier la variété extra vierge, était associée à une diminution de 10% du risque de maladie cardiovasculaire et à une réduction de 7% du risque de décès.
Recommandations D’utilisation De L’huile D’olive
La Food and Drug Administration affirme que la recherche soutient mais ne prouve pas de manière concluante que la consommation quotidienne d’environ 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge peut réduire le risque de maladie coronarienne. De plus, selon l’Université de Californie Davis Olive Center, 2 cuillères à soupe par jour peuvent réduire la tension artérielle. Donc, prendre 1 1/2 à 2 cuillères à soupe par jour peut être une bonne idée.
L’huile d’olive a de nombreuses utilisations culinaires. Harvard Health Publishing suggère de l’utiliser à la place du beurre pour brouiller des œufs ou faire sauter des légumes. L’école de médecine du système de santé de l’Université de Virginie suggère de le verser sur des tomates mûres ou de l’utiliser comme base pour une vinaigrette maison en le mélangeant avec du vinaigre balsamique et de la moutarde de Dijon.
D’autres idées incluent l’ajouter à des soupes de légumes, le verser sur du poulet rôti ou du poisson cuit ou l’utiliser comme sauce pour tremper le pain combiné avec des herbes et du parmesan.
Prendre soin de conserver l’huile d’olive peut augmenter la durée de conservation. Au lieu de le ranger près du poêle ou d’une source de chaleur, gardez-le dans une armoire sombre et fraîche. Si vous utilisez rarement l’huile, conservez-la au réfrigérateur. Enveloppez une bouteille d’huile transparente dans du papier d’aluminium pour la protéger de l’exposition à la lumière.
Recommandations D’achat D’huile D’olive
Pour profiter au maximum de l’huile d’olive, achetez la variété extra vierge. Harvard Health Publishing explique que ce type d’huile est extrait manuellement des olives, ce qui signifie qu’il n’est pas traité avec des solvants chimiques ou de la chaleur. Ainsi, il contient plus de composés phénoliques sains.
Lorsque vous achetez de l’huile d’olive, assurez-vous de rechercher certaines caractéristiques qui dénotent la qualité, conseille l’UC Davis Olive Center. Si vous achetez auprès d’une entreprise qui autorise la dégustation, choisissez une huile avec un arôme frais et des notes fruitées dans la saveur. Les saveurs amères et épicées indiquent également une bonne teneur en antioxydants sains.
Parce que la chaleur et la lumière nuisent à la fraîcheur, choisissez une huile avec une bouteille en verre foncé, ajoute le UC Davis Olive Center. Une étiquette avec un sceau d’organisations telles que la n Olive Association ou le California Olive Oil Council signifie que l’huile répond à des normes plus strictes que les normes minimales requises par le ministère de l’Agriculture des États-Unis.
Au lieu de rechercher la date de péremption, recherchez un produit dont la date de récolte est récente. Étant donné que la fraîcheur se détériore avec le temps, achetez une taille de bouteille que vous pouvez utiliser dans les six semaines.
